Ի՞նչ է թափանցիկ սպիտակուցը:

Հիմնական եզրակացություններ

• Մաքուր սպիտակուցը ավելի թեթև և թարմացնող այլընտրանք է ավանդական, կրեմային շիճուկային սպիտակուցի փոշիներին։
• Այն ունի ավելի մրգային, հյութանման համ և կոնսիստենցիա, նման է սպորտային ըմպելիքի, այլ ոչ թե կաթնային կոկտեյլի։
• Այս ձևը հաճախ ավելի հեշտ է ստամոքսի համար և ապահովում է արագ ներծծում, ինչը այն դարձնում է հիանալի տարբերակ ամենօրյա կամ մարզումից հետո օգտագործման համար։
• Սպիտակուցի կանոնավոր օգտագործողների համար թափանցիկ սպիտակուցը ապահովում է համի և հյուսվածքի բազմազանություն՝ օգնելով հասնել ամենօրյա ֆիթնես նպատակներին։ 

Ի՞նչ է թափանցիկ սպիտակուցը։ 

Մաքուր սպիտակուցը աշխարհի խոշորագույն շիճուկային սպիտակուց արտադրողների կողմից տարիների հետազոտությունների արդյունք է՝ ստեղծելու նոր փոշի, որը լուծվում է մրգային, հյութանման ըմպելիքի մեջ՝ շիճուկային սպիտակուցային փոշիների մեծ մասի ավանդական կրեմային միլքշեյքի կոնսիստենցիայի փոխարեն։  Թափանցիկ նյութը հատուկ մշակված իզոլատ է, որը ենթարկվում է այսպես կոչված «հիդրոլիզի», որի ընթացքում ֆերմենտներն օգտագործվում են երկար սպիտակուցային շղթաները փոքր պեպտիդների քայքայելու համար, որպեսզի արդյունքում ստացված փոշիները ջրի մեջ խառնվեն գրեթե թափանցիկ՝ առանց ավելի ծանր թափահարման զգացողության։ Քլիրը օգնում է սպիտակուցի ընդունումը առաջադրանքից վերածել հաճույքի։

Մաքուր սպիտակուցի առավելությունները

Արագ կլանման առավելություն 

Հիդրոլիզացված շիճուկը, ինչպես թափանցիկ շիճուկը, արդեն քայքայվում է ավելի փոքր պեպտիդների, ուստի օրգանիզմն այն ավելի արագ է ներծծում, քան սովորական շիճուկը։ Հետևաբար, այն կներծծվի օրգանիզմում և արագ կհասնի ձեր մկաններին, երբ դրանք ամենաշատ կատաբոլիկ սթրեսն են ապրում. սա հիանալի է մարզումից հետո կամ մարզումից առաջ, երբ ձեր ստամոքսը զբաղված չէ ծանր կոկտեյլներով և հավելումներով, և թույլ է տալիս ավելի արագ վերականգնվել առանց ստամոքս-աղիքային անհարմարության:

Հիդրատացիոն սիներգիա

Քանի որ թափանցիկ շիճուկը խառնվում է ձեր սիրելի սպորտային ըմպելիքի նման, այն բնականաբար տեղավորվում է ձեր ամենօրյա ջրազրկման ռեժիմում։

Թեթև կոնսիստենցիա

Թեթև թարմացնող ըմպելիքը չի ծանրաբեռնում ձեզ, երբ այն օգտագործում եք մարզումից առաջ։

Համի հոգնածության դեմ պայքարող միջոց

Եթե բավականաչափ խիտ, շոկոլադե և վանիլային սպիտակուցային կոկտեյլներ եք կերել, ապա մաքուր շիճուկը թարմացնող փոփոխություն է։

Քաշի կառավարում

Հեշտ միջոց՝ ձեր սպիտակուցի նպատակներին հասնելու համար՝ առանց լրացուցիչ կալորիաների։  Կարող եք նաև այն փոխարինել ձեր սիրելի ըմպելիքով, օրինակ՝ վարդագույն լիմոնադով, և միևնույն է, նմանատիպ փորձառություն ստանալ՝ առանց ավելացված շաքարի և ցածր ածխաջրերի։  

Գիտությունը թափանցիկ սպիտակուցի հիմքում

Կախարդանքը հիդրոլիզի մեջ է։ Շիճուկի սպիտակուցում սովորաբար առկա երկար սպիտակուցային շղթաները բաժանվում են ավելի փոքր պեպտիդների։ Փոքր պեպտիդները հանգեցնում են ավելի հեշտ մարսողության և ավելի արագ կլանման, ինչը նպաստում է օրգանիզմում ամինաթթուների մակարդակի բարձրացմանը և պահպանմանը։ 

Հիդրոլիզացված շիճուկային և ամբողջական շիճուկային սպիտակուցների համեմատական հետազոտությունը ցույց է տալիս.

• Ամինաթթուների ավելի արագ մատակարարում արյան մեջ։
• Ամինաթթուների ավելի մեծ կայուն օգտագործում կա ավելի երկար ժամանակահատվածում։
• Մարզումից հետո ածխաջրերի հետ համատեղելը խթանում է վերականգնումը և գլիկոգենի համալրումը։

Պարզ ասած՝ ձեր մկանները արագ են ստանում սնուցում։ Անկախ նրանից՝ դա ծանրություններ բարձրացնելն է, վազքը, թե որևէ այլ մարզական գործունեություն, մաքուր սպիտակուցը կարող է օգնել ձեզ ստանալ այդ սպիտակուցի մակարդակը հենց այն ժամանակ, երբ դրա կարիքը ունեք։

Մաքուր սպիտակուց vs. Սովորական շիճուկային սպիտակուց

• Արագություն. Թափանցիկ սպիտակուցը ավելի արագ կներծծվի, քան խտանյութը, քանի որ այն հիդրոլիզացված շիճուկային սպիտակուցի իզոլյատ է, ի տարբերություն այն խտանյութի, որը դեռևս պահպանում է ճարպերը և լակտոզայի կցորդները, որոնք կարող են դանդաղեցնել մարսողությունը։
• Հանդուրժողականություն. Եթե շիճուկի կոնցենտրատը փքվածության ազդեցություն ունի ձեզ վրա, մեծ է հավանականությունը, որ այն ձեզ համար ավելի լավ տարբերակ կլինի։ Հիդրոլիզը հեշտացնում է թափանցիկ սպիտակուցի մարսողությունը և իջեցնում լակտոզայի մակարդակը, ինչը կարող է օգնել ավելի զգայուն ստամոքս ունեցող մարդկանց։
• Մակրոէլեմենտներ. թափանցիկը պարունակում է ավելի ցածր ածխաջրեր և ճարպեր։
• Համ/Հյուսվածք. Շիճուկի կոնցենտրատը կստացվի կրեմային կոկտեյլ, մինչդեռ թափանցիկը կապահովի թարմացնող, թարմացնող, մրգային ըմպելիք։

Մաքուր սպիտակուց vs. Շիճուկի իզոլատ

• Արագություն. Հիդրոլիզը թույլ է տալիս թափանցիկ սպիտակուցին արագացնել ամինաթթուների կլանման արագությունը ձեր արյան մեջ։
• Առավելություններ. Որոշ հետազոտություններ հաստատում են, որ հիդրոլիզացված շիճուկային սպիտակուցը արյան մեջ ամինաթթուների ավելի բարձր մատչելիության մակարդակում կպահպանի ավելի երկար ժամանակահատված, ինչը օգտակար է մկանային սպիտակուցի սինթեզի և վերականգնման համար՝ մարզումների և վերականգնման համար։
• Համային բազմազանություն. Ոչ բոլորն են միշտ ուզում միլքշեյքեր։ Մաքուր սպիտակուցի ըմպելիքանման համն ավելի թեթև և թարմացնող է մարզումներից առաջ և հետո, ինչպես նաև օրվա ընթացքում, երբ դուք սովորաբար ըմպելիքներ եք օգտագործում։  

Ե՞րբ օգտագործել թափանցիկ սպիտակուց

Մաքուր սպիտակուցի որակները բազմակողմանիություն են հաղորդում այն օգտագործելու համար։  Ըստ էության, թափանցիկ սպիտակուցը հարմար է ցանկացած պահի, երբ դուք սովորաբար խմում եք հիդրատացիոն ըմպելիք, բայց ցանկանում եք սպիտակուց ստանալ։  

• Մարզումներից առաջ և հետո. թափանցիկ սպիտակուցի ավելի հեշտ մարսողականությունը այն դարձնում է հիանալի տարբերակ մարզումից 30 րոպեից մինչև մեկ ժամ առաջ և անմիջապես մարզումից հետո։ 
• Շոգ եղանակ և շոգ մարզումներ. Մաքուր սպիտակուցը թեթև է, խոնավեցնող և թարմացնող, երբ դուք շոգ եք և քրտնած, իսկ ծանր կոկտեյլները գրավիչ չեն։
• Սրտային վարժություններ.  Երբ դուք պատրաստվում եք վազել կամ սպորտով զբաղվել, կամ անմիջապես դրանից հետո, դուք չեք ցանկանա, որ ձեր ստամոքսում ծանր բան լինի։  Թափանցիկ սպիտակուցի թեթև պրոֆիլը և հեշտ մարսվող լինելը այն դարձնում են կատարյալ համադրություն։ 
• Ավելացրեք բազմազանություն.  Սպիտակուցի քանակին հասնելը կարող է ձանձրալի լինել, իսկ մրգային համեմունքներով ըմպելիքների օգտագործումը կարող է այն ավելի հետաքրքիր և հաճելի դարձնել։
• Օգտագործել ջրի հետ.  Մաքուր սպիտակուցը նախատեսված է ջրի հետ խառնելու համար, այլ ոչ թե կաթի։  Եթե ցանկանում եք մեծացնել գլիկոգենի պաշարները մարզումից հետո, կարող եք օգտագործել թարմ կամ սառեցված մրգեր կամ համատեղել դրանք ածխաջրերի հետ։

Սպիտակուցի դեղաչափի հստակեցում

Թափանցիկ շիճուկային սպիտակուցը թեթև է, արագ մարսվող և բազմակողմանի, բայց դեղաչափը կախված է ձեր մարզումից և նպատակներից։

• Մկանների պահպանում. մարզումից հետո 20-30 գ չափաբաժինը կարող է օգնել պահպանել մկանային զանգվածը և նպաստել վերականգնմանը։
• Մկանների աճ. Թափանցիկ շիճուկային սպիտակուցը թեթև է, արագ մարսվող և բազմակողմանի, բայց դեղաչափը կախված է ձեր մարզումից և նպատակներից։
• Քաշի կառավարում + Հագեցածության զգացում 20–30 գ սնունդ ընդունելու միջև. Ընդունվում է որպես առավոտյան կամ կեսօրվա խորտիկ, թափանցիկ շիճուկային կաթը զսպում է սննդի նկատմամբ տենչը և միաժամանակ պաշտպանում է մկանները կալորիաների դեֆիցիտի ժամանակ։
• Ծանրամարտ. Ժամանակը կարևոր է։ Մարզումից 30-45 րոպե առաջ 20 գ չափաբաժինը ապահովում է ամինաթթուներով մարզման ընթացքում, մինչդեռ մարզումից 30-60 րոպե անց 25-35 գ չափաբաժինը արագացնում է վերականգնումը և նպաստում ուժի աճին։
• Վազք + դիմացկունության մարզաձևեր. 10-15 գ-անոց փոքր չափաբաժինը, որը պետք է ընդունել վազքից մոտ 60 րոպե առաջ, ապահովում է ամինաթթուներ՝ առանց ծանրության զգացողության։ Երկար վազքից կամ հեծանվավազքից հետո, մարզումից հետո մեկ ժամվա ընթացքում 20-30 գ-ը վերականգնում է մկանները և նպաստում գլիկոգենի համալրմանը։ 

Սպիտակուցի վերաբերյալ սխալ պատկերացումների պարզաբանում

Մաքուր սպիտակուցը շատ տարածված է դարձել, բայց դրա շուրջ դեռևս առասպելներ կան։  Ահա մի քանի տարածված սխալ պատկերացումներ՝

Փքվածություն կամ լուծ

Հիդրոլիզացված իզոլատը թափանցիկ սպիտակուցի մեջ պարունակում է քիչ լակտոզա և հաճախ ավելի հեշտ է ստամոքսի համար, ինչը հանգեցնում է փքվածության նվազեցմանը։ Բարձրորակ մեկուսացված սնկերի ընտրությունը և բավարար քանակությամբ ջուր խմելը նվազեցնում են այս ռիսկը։

Երիկամների և լյարդի ֆունկցիա

Սպիտակուցը չի վնասում առողջ երիկամներին կամ լյարդին։ Ուսումնասիրությունները հաստատում են, որ նույնիսկ մեծ քանակությամբ սննդանյութերի ընդունումը անվտանգ է առողջ մեծահասակների համար։ Միայն առողջական խնդիրներ ունեցողները պետք է չափավորեն սպիտակուցի քանակը բժշկի հսկողության ներքո։

Ծարավի ավելացում կամ ջրազրկում

Սպիտակուցը չի ջրազրկում ձեզ։  Ձեր մարմինը պարզապես մի փոքր լրացուցիչ ջուր է օգտագործում սպիտակուցային թափոններից ազատվելու համար, ինչը ձեր մարմինը կարող է կարգավորել օրվա ընթացքում կանոնավոր ջրազրկման դեպքում։  Երբեմն օգտատերերը կարող են հայտնել ծարավի զգացողության մասին, սակայն դա ջրազրկման նշան չէ։  Այս զգացողության հիմնական շարժիչ ուժը օրգանիզմում ամինաթթուների ավելացումն է, որը երբեմն ազդանշան է տալիս ծարավի մասին՝ հեղուկի հավասարակշռությունը պահպանելու համար, ինչպես դա կաներ աղի նախուտեստը։  

Մաքուր շիճուկը նախատեսված է միայն բոդիբիլդերների համար

Մաքուր շիճուկային ճարպը շատ ավելի օգտակար է, քան մարզիկները։ Այն հավասարապես արժեքավոր է դիմացկունության մարզիկների, արագ սննդի կարիք ունեցող զբաղված մասնագետների և մկանների կորստի դեմ պայքարող տարեց մեծահասակների համար։ Դրա թեթև, հյութանման ձևը այն գրավիչ է դարձնում ոչ միայն մարզասրահի ամբոխի համար։

Մաքուր սպիտակուցը չափազանց մշակված է

Թափանցիկ տեսքը երբեմն մտահոգություններ է առաջացնում մշակման վերաբերյալ։ Իրականում, պարզությունը գալիս է շիճուկային սպիտակուցի իզոլյատի օգտագործումից, որը ձեռք է բերվում ֆիլտրացիայի միջոցով, այլ ոչ թե քիմիական հավելումների միջոցով։ 

Հեշտ թափանցիկ սպիտակուցային սառցե ձվածեղի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ՝

• 1 գդալ վարդագույն լիմոնադ թափանցիկ սպիտակուց
• 10-12 ունցիա սառը ջուր
• Մի բուռ թարմ ազնվամորի

Հրահանգներ՝

• Խառնեք շիճուկը սառը ջրի հետ, մինչև լիովին լուծարվի։ Լցրեք սառցե քաղցրավենիքի կաղապարների մեջ, յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ ավելացրեք մի քանի թարմ ազնվամորի և սառեցրեք սառնարանում մեկ գիշեր։ Արդյունքը՞ Քաղցր, թթու, սպիտակուցներով լի սառցե քաղցրավենիք, որի ամեն կծումում ամառվա համ է զգացվում։

Փորձեք թափանցիկ սպիտակուցային փոշին

Մաքուր սպիտակուցը պարզապես միտում չէ. այն թարմացնող, գիտականորեն հիմնավորված առաջընթաց է շիճուկային կաթի ոլորտում։ Հիդրոլիզի շնորհիվ, որը արագացնում է կլանումը, բարելավում է մարսողությունը և ապահովում է նիհար սննդային պրոֆիլ, մաքուր սպիտակուցը հիանալի տարբերակ է ցանկացած ժամանակ մարզումների և աշխատանքային օրերի համար։  Ավելացրեք զվարճալի համեր և ըմպելիքի խոնավեցնող հատկությունները, և հեշտ է հասկանալ, թե ինչու է թափանցիկ սպիտակուցը այդքան տարածված դառնում։  

Հաջորդ անգամ, երբ iHerb-ում գնումներ կատարեք, փորձեք մաքուր սպիտակուցը։ Ձեր համային ընկալիչները և ձեր մկանները կգնահատեն դա։

Հղումներ՝

1. Morifuji, M., Ishizaka, M., Baba, S., Fukuda, K., Matsumoto, Հ., Koga, J., & AMP; Kanegae, M. (2010): Հիդրոլիզացված շիճուկային սպիտակուցի տարբեր աղբյուրների և աստիճանների համեմատությունը ազոտի կլանման և նյութափոխանակության վրա առնետների մոտ։ Գյուղատնտեսական և սննդի քիմիայի հանդես, 58(14), 8152–8157։ https://doi.org/10.1021/jf100651e
2. Tang, JE, Moore, DR, Kujbida, GW, Tarnopolsky, MA, & AMP; Phillips, SM (2009): Շիճուկի հիդրոլիզատի, կազեինի կամ սոյայի սպիտակուցի իզոլատի ընդունում. ազդեցություն խառը մկանային սպիտակուցի սինթեզի վրա հանգստի վիճակում և դիմադրության վարժություններից հետո երիտասարդ տղամարդկանց մոտ։ Կիրառական ֆիզիոլոգիայի հանդես, 107(3), 987–992։ https://doi.org/10.1152/japplphysiol.00076.2009
3. Calbet, JA, & AMP; Holst, JJ (2004): Ստամոքսային դատարկում, ստամոքսային սեկրեցիա և էնտերոգաստրոնային արձագանք կաթի սպիտակուցների կամ դրանց պեպտիդային հիդրոլիզատների ընդունումից հետո մարդկանց մոտ։ Եվրոպական սննդի ամսագիր, 43(3), 127–139։ https://doi.org/10.1007/s00394-004-0450-6
4. Այվի, Ջ.Լ. (2004)։ Մկանային գլիկոգենի լրացման, մկանային սպիտակուցի սինթեզի և մարզումից հետո վերականգնման կարգավորումը։ Սպորտային գիտության և բժշկության հանդես, 3(3), 131–138։
5. Power, O., Hallihan, A., & AMP; Jakeman, P. (2009): Մարդու ինսուլինոտրոպ արձագանքը բնիկ և հիդրոլիզացված շիճուկային սպիտակուցի բանավոր ընդունմանը։ Ամինաթթուներ, 37(2), 333–339։ https://doi.org/10.1007/s00726-008-0156-2
6. Boirie, Y., Dangin, M., Gachon, P., Vasson, MP, Maubois, JL, & AMP; Beaufrère, B. (1997): Դանդաղ և արագ սննդային սպիտակուցները տարբեր կերպ են մոդուլացնում հետճաշային սպիտակուցի կուտակումը։ Գիտությունների ազգային ակադեմիայի աշխատություններ, 94(26), 14930–14935։ https://doi.org/10.1073/pnas.94.26.14930
7. Հոլ, Վ.Լ., Միլվարդ, ԴիՋեյ, Լոնգ, Ս.Ջ. և Մորգան, Լ.Մ. (2003)։ Կազեինը և շիճուկը տարբեր ազդեցություններ ունեն պլազմայի ամինաթթուների պրոֆիլի, ստամոքս-աղիքային հորմոնների սեկրեցիայի և ախորժակի վրա։ Բրիտանական սննդի ամսագիր, 89(2), 239–248։ https://doi.org/10.1079/BJN2002760
8. Թիփթոն, Ք.Դ. և Վուլֆ, Ռ.Ռ. (2004)։ Սպիտակուցներ և ամինաթթուներ մարզիկների համար։ Սպորտային գիտությունների հանդես, 22(1), 65–79։ https://doi.org/10.1080/0264041031000140554
9. Pennings, B., Boirie, Y., Senden, JM, Gijsen, AP, Kuipers, H., & AMP; van Loon, LJ (2011). Շիճուկային սպիտակուցը տարեց տղամարդկանց մոտ ավելի արդյունավետորեն խթանում է հետճաշային մկանների սպիտակուցի կուտակումը, քան կազեինը և սոյան։ Ամերիկյան կլինիկական սննդի հանդես, 93(5), 997–1005։ https://doi.org/10.3945/ajcn.110.008102
10. Բըրք, ԼՄ, և Դիքին, Վ. (2015)։ Կլինիկական սպորտային սնուցում (5-րդ հրատարակություն): ՄաքԳրոու-Հիլ կրթություն։
11. Շիրեֆս, ՍՄ (2009)։ Սպորտի և վարժությունների ժամանակ հիդրատացիա՝ ջուր, սպորտային ըմպելիքներ և այլ ըմպելիքներ։ Սննդային տեղեկագիր, 34(4), 374–379։ https://doi.org/10.1111/j.1467-3010.2009.01790.x
12. Westerterp-Plantenga, MS, Lemmens, SG, & AMP; Westerterp, KR (2012). Սննդային սպիտակուցը՝ դրա դերը հագեցվածության, էներգետիկայի, քաշի կորստի և առողջության մեջ։ Բրիտանական սննդի ամսագիր, 108(S2), S105–S112։ https://doi.org/10.1017/S0007114512002589