Հեղինակ՝ Մանուել Վիլակորտա, RD
Քանի որ սպիտակուցը հասանելի է բազմաթիվ տարբեր ձևերով, ինչպիսիք են փոշիի տարաները, նախապես խառնված հավելումների բաժնում, սպիտակուցային բարերի ներսում և այլն, մեծ շփոթություն կա այն մասին, թե արդյոք այս ապրանքները կարող են օգտագործվել սննդի փոխարեն, թե ոչ։ Ոմանք հետաքրքրվում են, թե երբ է դրանք ընդհանրապես նպատակահարմար օգտագործելը։ Եթե դուք այս մարդկանցից մեկն եք, եկեք հետաքննենք։
Սննդի փոխարինիչները սահմանվում են որպես պինդ սննդի փոխարինիչներ և ամենից հաճախ լինում են բարերի և կոկտեյլների տեսքով։ Քանի որ դրանք սովորաբար չափաբաժիններով և կալորիաներով կարգավորվող են, որոշ մարդիկ նախընտրում են օգտագործել սննդի փոխարինիչներ որպես քաշի կորստի գործիք, և որոշ ուսումնասիրություններ իսկապես ցույց են տվել, որ սննդի փոխարինիչները կարող են հանգեցնել քաշի հաջող կորստի։ Սակայն, որոշ մարդիկ դրանք օգտագործում են պարզապես հարմարության համար, երբ ժամանակ չունեն կերակուր պատրաստելու։
Իդեալականում, սննդի փոխարինողը պետք է պարունակի 400-500 կալորիա կամ մոտավորապես նույն կալորիականությունը, ինչ խելամիտ սնունդը, և սովորաբար պետք է պարունակի բոլոր երեք մակրոէլեմենտները՝ սպիտակուցներ, ածխաջրեր և ճարպեր։ Որպես դիետոլոգ, իմ պրակտիկայում ես խորհուրդ եմ տալիս երկու խելամիտ սնունդ և մեկ սննդի փոխարինող կամ երկու սննդի փոխարինող և մեկ խելամիտ սնունդ՝ խորտիկներով: Այս պրակտիկան հակված է խթանել քաշի կորուստը՝ միաժամանակ մարմնին ապահովելով անհրաժեշտ սննդանյութերով։
Սպիտակուցային ըմպելիքները լինում են երկու տեսակի՝ նախապես խառնված կամ սպիտակուցային փոշի։ Նախապես խառը ըմպելիքները սովորաբար այն են, ինչ դուք տեսնում եք շշալցված և խմելու պատրաստ մթերային խանութում: Սպիտակուցի փոշին սովորաբար գալիս է տարաներով կամ տոպրակներով և պահանջում է, որ օգտագործողը այն խառնի ջրի, կաթի կամ իր ընտրած հեղուկի հետ։ Սակայն, սպիտակուցի այս տեսակը ինքնուրույն չի համարվում սննդի փոխարինող, քանի որ այն սովորաբար հարուստ է սպիտակուցով, բայց բավարար քանակությամբ այլ մակրոէլեմենտներ չի պարունակում։
Ե՞րբ է միայն սպիտակուցային փոշին նպատակահարմար։ Եթե որոշեք սպիտակուցային փոշի օգտագործել որպես սննդի փոխարինող, խորհուրդ է տրվում դրան ավելացնել այլ սննդամթերքներ։ Սա պայմանավորված է նրանով, որ սպիտակուցային կոկտեյլները պետք է պարունակեն բոլոր մակրոէլեմենտների՝ սպիտակուցների, ածխաջրերի և ճարպերի խառնուրդ։ Օրինակ՝ մեկ բանանը, երկու ճաշի գդալ գետնանուշի կարագը և մեկ գդալ սպիտակուցային փոշին արագ պատրաստվող և համեղ կոկտեյլ են, որը պարունակում է բոլոր մակրոէլեմենտները, 300-400 կալորիականությամբ է և կարող է հիանալի փոխարինել ցանկացած կերակուրի։ Այսպիսի ճաշը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր միշտ ժամանակ չունեն ճաշը պլանավորելու կամ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են արագ նախաճաշել։
Այս ձևով սպիտակուցի փոշին կարող է նաև հարմար լինել մարզումից առաջ՝ էներգիա մատակարարելու և մարզումից հետո՝ մկանների վերականգնմանը և ֆիզիկական ակտիվությունից հետո մարմնի վերականգնմանը նպաստելու համար։ Որպես չափից շատ ուտելը կանխելու ռազմավարություն, ես խորհուրդ եմ տալիս իմ հաճախորդներին սպիտակուցային ըմպելիք խմել նախքան դուրս գալը ուտելու կամ հասարակական հավաքույթների, որտեղ կարող են լինել ոչ այնքան առողջարար սնունդ։ Սա ձեզ կպահպանի հագեցածության զգացում՝ առանց զգալի քանակությամբ կալորիաներ սպառելու։
Սննդի փոխարինիչները և սպիտակուցային ըմպելիքները ունեն իրենց կիրառությունը և տեղը մարդու սննդակարգում։ Հիմնականը դրանք գիտակցաբար և ճիշտ օգտագործելն է՝ ձեր սննդային նպատակներին հասնելու համար։
Հղումներ՝
ՀԱՐՑՆ ԵԼ ՊԱՏԱՍՀԱՐՑՈՒՄ․ Այս հայտարարությունները չեն հաստատվել Սննդի և դեղերի վարչության կողմից։ Այս պրոդուկտները նախատեսված չեն հիվանդություն ախտորոշելու, բուժելու կամ կանխարգելելու համար։
