Տապիոկայի մանրաթել. Բարձրացրեք մանրաթելի ընդունումը և այլն

Ի՞նչ է տապիոկայի մանրաթելը։

Միացյալ Նահանգներում մեծահասակների մեծ մասը օրական սպառում է ընդամենը մոտ 15 գրամ մանրաթել։ Դա շատ ավելի քիչ է, քան խորհուրդ տրվող օրական 25-30 գրամը։  

Մանրաթելի ընդունումը մեծացնելու նոր լուծումներից մեկը տապիոկայի մանրաթելն է (դիմացկուն դեքստրին), որը հայտնի է նաև որպես տապիոկայի նկատմամբ դիմացկուն դեքստրին կամ մանիոկի արմատային մանրաթել, որը դառնում է ամենաօգտակար և տարածված սննդային մանրաթելերից մեկը: 

Դիմացկուն դեքստրինը ստացվում է տապիոկայի մշակման միջոցով՝ տաքացնելով ցածր pH (մեղմ թթվային) պայմաններում, որը հայտնի է որպես պիրոդեքստրինացում։ Այս գործընթացը տապիոկայի օսլան վերածում է գլյուկոզային շղթաների բազմազան խառնուրդի, որոնք դիմացկուն են մարդու մարսողական ֆերմենտների կողմից մարսմանը։

Ի՞նչ դեր է խաղում տապիոկայի մանրաթելը մարմնում։

Որպես լուծելի, խմորվող մանրաթել, այն նպաստում է աղիքային առողջությանը՝ միաժամանակ պահպանելով գերազանց գործընթացային կայունություն սննդի և խմիչքի լայն տեսականիի ձևաչափերում։

Քանի որ «սննդային մանրաթել» տերմինը հիմնականում վերաբերում է դժվարամարս ածխաջրային կառուցվածքներին, և քանի որ տապիոկայի մանրաթելի դիմացկուն դեքստրինը դժվարամարս օսլա է, այն համապատասխանում է այս դասակարգման չափանիշներին։ Դիմացկուն դեքստրինը կարող է նաև ստացվել ցորենից կամ եգիպտացորենից, սակայն տապիոկայի դիմացկուն դեքստրինը որոշ առավելություններ ունի այս մյուս աղբյուրների համեմատ։¹

Այս դժվարամարս կապերը նպաստում են տապիոկային դիմացկուն դեքստրինի պրեբիոտիկ ակտիվությանը, ցածր գլիկեմիկ ազդեցությանը և ֆունկցիոնալ առավելություններին «ձեզ համար ավելի լավ» սննդի կիրառման մեջ։ 

Տապիոկայի մանրաթելի առողջական օգուտները

Տապիոկայի մանրաթելի (ռեզիստենտ դեքստրին) առողջության համար օգտակար հատկությունները կարելի է բաժանել երեք հիմնական ոլորտների՝ աղիքների առողջություն, նյութափոխանակության աջակցություն և քաշի կառավարում։ 

Աղիների առողջություն

Տապիոկայի մանրաթելի (ռեզիստենտ դեքստրին) աղիքային առողջության վրա ազդեցությունը կապված է այն փաստի հետ, որ այն նպաստում է աղիքների պատշաճ արտազատմանը և կանոնավոր գործունեությանը, ինչպես նաև «պրեբիոտիկ» է, որը նպաստում է օգտակար աղիքային մանրէների աճին։ Դիմացկուն դեքստրինը նաև «ընտրողաբար խմորվում» է աղիքային մանրէների կողմից՝ կարճ շղթայով ճարպաթթուներ (SCFA) արտադրելու համար, մասնավորապես՝ բուտիրատ, որը SCFA է, որն օգտագործվում է աղիքային բջիջների կողմից որպես էներգիայի աղբյուր և նպաստում է աղիքային պատշաճ միջավայրի և իմունային կարգավորմանը։⁴

Որպես պրեբիոտիկ, դիմացկուն դեքստրինը որոշ առավելություններ ունի այլ պրեբիոտիկների համեմատ, ինչպիսիք են ցիկորի մանրաթելը (ինուլին), ֆրուկտոօլիգոսախարիդները (FOS) և ակացիայի մանրաթելը։ Դիմացկուն դեքստրինի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն ավելի դանդաղ է խմորվում, քան այս մյուս պրեբիոտիկ մանրաթելերը, ինչը թույլ է տալիս այն սնուցել մանրէները այնտեղ, որտեղ այն ամենակարևորն է, բարակ աղիքի վերջում և հաստ աղիքում։ 

Մյուս պրեբիոտիկներից ավելի դանդաղ և տարբեր վայրում խմորվելու շնորհիվ, տապիոկայի մանրաթելը շատ ավելի լավ է տարվում և, ի տարբերություն ինուլինի և FOS-ի, հազվադեպ է առաջացնում գազեր կամ փքվածություն։ Թեև ակացիայի մանրաթելը շատ նուրբ է և լավ հանդուրժելի, այն որպես պրեբիոտիկ պակաս արդյունավետ է, քան դիմացկուն դեքստրինը։⁴ 

Նյութափոխանակության աջակցություն + Քաշի կառավարում

Հայտնի պրեբիոտիկ մանրաթելերից, ցանկացած աղբյուրից ստացված տապիոկայի մանրաթելը (ռեզիստենտ դեքստրին) ամենաուժեղ ազդեցությունն է ցուցաբերում նյութափոխանակության առողջության վրա, ներառյալ ինսուլինի նկատմամբ զգայունության, արյան մեջ գլյուկոզի վերահսկողության, լիպիդային նյութափոխանակության (խոլեստերին և տրիգլիցերիդներ) և բորբոքման մարկերների (օրինակ՝ C-ռեակտիվ սպիտակուց) բարելավումները։ Այս առողջական օգուտները ցույց են տրվել մի քանի կրկնակի կույր, պլացեբո-վերահսկվող մարդկային ուսումնասիրություններում՝ օրական 10-ից 40 գրամ դեղաչափերով։³

Նյութափոխանակության առողջության համար որոշ օգուտներ ենթադրվում են դեքստրին կապող դիմացկուն էնդոտոքսինների շնորհիվ, որոնք թունավոր բաղադրիչներ են, որոնք հանդիպում են գրամ-բացասական ձողիկներ կոչվող մանրէների դասի արտաքին թաղանթում։ Ցածր մակարդակներում, ինչպիսիք սովորաբար հանդիպում են աղիքներում, էնդոտոքսինները վնասակար չեն առողջության համար։ Սակայն, եթե աղիներում էնդոտոքսինի մակարդակը բարձրանում է, դա կարող է հանգեցնել աղիքային չափազանց թափանցելիության (այսինքն՝ աղիքային թափանցելիության): Եվ եթե էնդոտոքսինի մակարդակը բարձրանում է արյան մեջ, դա կարող է առաջացնել լայնածավալ բորբոքում, ինչը կհանգեցնի լյարդի ֆունկցիայի, արյան մեջ շաքարի վերահսկողության և լիպիդային նյութափոխանակության վատթարացման։ Դիմացկուն դեքստրինը բարելավում է միկրոբիոմի կազմը, ինչը հանգեցնում է էնդոտոքսին արտադրող մանրէների թվի նվազմանը, և այն նաև կարող է կապվել էնդոտոքսինների հետ՝ կանխելու դրանց վնասակար ազդեցությունը և կլանումը։^5-8

Մեկ կրկնակի կույր ուսումնասիրություն ցույց տվեց, որ երբ 2-րդ տիպի շաքարախտով տառապող գիր կանայք 8 շաբաթվա ընթացքում ընդունել են 10 գրամ դիմացկուն դեքստրին, նրանց մոտ նկատվել է արյան մեջ էնդոտոքսինի մակարդակի զգալի նվազում, ինչպես նաև արյան մեջ շաքարի վերահսկողության, կորտիզոլի մակարդակի և բորբոքային միջնորդների բարելավում։ 

Հետաքրքիր է, որ նշանակալի բարելավումներ են նկատվել նաև քնի որակի և կյանքի որակի (QOL) չափումներում։⁸ Մեկ այլ ուսումնասիրություն ցույց է տվել կորտիզոլի նշանակալի իջեցման ազդեցություն (մոտավորապես 20% նվազում) նմանատիպ կանանց խմբի մոտ։⁵

Նյութափոխանակության առողջության վրա օգուտները մեծացնելու համար տապիոկայի մանրաթելը (ռեզիստենտ դեքստրին) պետք է ընդունել ուտելուց առաջ կամ ուտելու ընթացքում։ Դա նվազեցնում է արյան մեջ շաքարի և ինսուլինի մակարդակի կտրուկ տատանումները ուտելուց հետո, ինչպես նաև խթանում է հագեցվածության զգացումը՝ նպաստելով կալորիաների նվազեցմանը քաշի կառավարման ծրագրերի ընթացքում։ Մարդկանց վրա կատարված մի քանի կրկնակի կույր ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ դիմացկուն դեքստրինը զգալի օգուտներ է բերում նյութափոխանակության առողջության բարելավման և քաշի կառավարման գործում։^3,9-11

Պոլիկիստոզ ձվարանների համախտանիշով (PCOS) կանանց մոտ դեքստրինի կայուն օգտագործումը բարելավել է ինչպես նյութափոխանակության, այնպես էլ հորմոնալ առողջության վիճակը, այդ թվում՝ օգնելով նվազեցնել դաշտանային ցիկլի անկանոնությունը։¹²

Դեղաչափ

Աղիքների կանոնավոր աշխատանքի և ընդհանուր մարսողության աջակցության համար խորհուրդ է տրվում օրական 7.5-10 գրամ դեղաչափ։ Նյութափոխանակության և էնդոտոքսինի կապման ազդեցությունների համար խորհուրդ է տրվում ընդունել 7.5-10 գրամ՝ օրական երկու-երեք անգամ ուտելուց առաջ։ Ի տարբերություն այլ պրեբիոտիկների, տապիոկայի մանրաթելը լավ է տարվում առողջ մեծահասակների կողմից նույնիսկ մինչև 50 գրամ մեկ դեղաչափով։

Գազեր և փքվածություն հազվադեպ են լինում։ Եթե մարդը զգում է այս թույլ ստամոքս-աղիքային ազդեցությունները, դեղաչափը նվազեցրեք մինչև 5 գրամ օրական մեկ անգամ և աստիճանաբար բարձրացրեք մինչև ամբողջական դեղաչափը 2 շաբաթվա ընթացքում՝ հանդուրժողականությունը բարելավելու համար: Տապիոկայի մանրաթելը կարող է խառնվել ըմպելիքների, սմութիների կամ փափուկ սննդի մեջ, քանի որ այն լուծելի է, չեզոք համով և կայուն է ջերմության և pH-ի նկատմամբ։

Կողմնակի ազդեցություններ

Տապիոկայի նկատմամբ կայուն դեքստրինը ցուցաբերում է մի շարք այլ առավելություններ, այն է՝ ունի ավելի մեծ լուծելիություն, ավելի լավ տանելիություն (ավելի քիչ կողմնակի ազդեցություններ) և արյան մեջ շաքարի կարգավորմանը նպաստող ավելի լավ գործողություններ, քան կայուն դեքստրինի այլ աղբյուրները։ 

Ավելի կոնկրետ, դիմացկուն դեքստրինը դանդաղ է քայքայվում և չի առաջացնում փքվածություն և գազեր նույնիսկ 50 գրամից բարձր դեղաչափերի դեպքում, ինչը այն դարձնում է բավականին տանելի, բայց լիովին օգտագործվում՝ օգուտները մեծացնելու համար։ 

Տանելու համար

Տապիոկայի մանրաթելը գնալով ավելի մեծ ժողովրդականություն է վայելում որպես սննդային հավելում, ինչպես նաև լուծվող սննդային մանրաթելի աղբյուր։ Այն լիովին լուծելի է ջրում, ունի չեզոք, թեթևակի քաղցր համ, ցածր կալորիականություն ունի և գրեթե զրոյական գլիկեմիկ ինդեքս ունի, ուստի չի բարձրացնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը։^1-3 

Հղումներ՝

1. Տրիտհավիսուպ Կ., Շի Յ.Կ., Կրուսոնգ Կ., Տանանուվոնգ Կ. Մանիոկի վրա հիմնված կայուն մալտոդեքստրինների մոլեկուլային կառուցվածքը և հատկությունները։ Սննդի քիմիա։ 2022 փետրվարի 1; 369:130876։ 
2. Թեո, Շոն Յ.Մ., Ֆեյրչայլդ, Թիմոթի Ջ. Fibersmart®-ի՝ նորարարական սննդային մանրաթելի, ստամոքս-աղիքային համակարգի կողմից հանդուրժողականության գնահատում՝ օգտագործելով առողջ տղամարդկանց և կանանց վրա պատահականացված վերահսկվող փորձարկում:  EC Nutrition 2021 Հոկտեմբերի 16.12 
3. Hobden MR, Guérin-Deremaux L, Rowland I, et al. Անմարսելի ածխաջրերի հնարավոր հակաճարպակալման հատկությունները. հատուկ ուշադրություն դարձրեք դիմացկուն դեքստրինին։ Proc Nutr Սոց. 2015 օգոստոսի 74 (3): 258-67. 
4. Վլոդարչիկ Մ., Շլիժևսկա Կ. Կայուն օսլայի և դեքստրինների արդյունավետությունը որպես պրեբիոտիկներ. առկա ապացույցների և կլինիկական փորձարկումների վերանայում։ Սննդարար նյութեր։ 2021 հոկտեմբերի 26;13(11):3808։ 
5. Ֆարհանգի Մ.Ա., Ջավիդ Ա.Զ., Սարմադի Բ., Քարիմի Պ., Դեհղան Պ. 2-րդ տիպի շաքարախտով կանանց մոտ ֆունկցիոնալ սննդի դիմացկուն դեքստրինի արդյունավետության վերաբերյալ պատահականացված վերահսկվող փորձարկում. թիրախավորելով հիպոթալամիկ-հիպոֆիզար-մակերիկամային առանցքը և իմունային համակարգը։ Կլինիկական սնուցում։ 2018 օգոստոս;37(4):1216-1223։
6. Ալիասղարզադե Ա, Դեհղան Պ, Գարգարի ԲՊ, Ասղարի-Ջաֆարաբադի Մ. Ռեզիստիվ դեքստրինը, որպես պրեբիոտիկ, բարելավում է ինսուլինային դիմադրությունը և բորբոքումը 2-րդ տիպի շաքարախտով կանանց մոտ. պատահականացված վերահսկվող կլինիկական փորձարկում: Br J Nutr. 2015 հունվարի 28;113(2):321-30։
7. Ֆարհանգի Մ.Ա., Դեհղան Պ., Նամազի Ն. Պրեբիոտիկ հավելումները մոդուլացնում են առաջադեմ գլիկացման վերջնական արգասիքները (AGE), AGE-ների լուծելի ընկալիչը (sRAGE) և սրտանոթային ռիսկի գործոնները՝ բարելավելով նյութափոխանակության էնդոտոքսեմիան. պատահականացված վերահսկվող կլինիկական փորձարկում։ Eur J Nutr. 2020 հոկտեմբեր;59(7):3009-3021։
8. Սալեհ-Ղադիմի Ս, Դեհղան Պ, Սարմադի Բ, Մալեկի Պ. 2-րդ տիպի շաքարախտով կանանց մոտ դիմադրողական դեքստրինային պրեբիոտիկի միջոցով քնի բարելավումը համընկնում է նյութափոխանակության էնդոտոքսեմիայի թուլացման հետ. աղիք-ուղեղ առանցքի ներգրավվածություն։ Սննդի գիտության գյուղատնտեսություն։ 2022 սեպտեմբեր; 102 (12): 5229-5237։
9. Անգ Ջ., տե՛ս Ե., Պերո Ս., Տաբուիս Ս., Գերեն-Դերեմո Լ., Հենրի Ս.Ջ., Բի Շ.: NUTRIOSE® լուծվող մանրաթելային հավելումը որպես արդյունավետ սննդային ռազմավարություն գլիկեմիկ պատասխանը բարելավելու համար: Eur J Nutr. 2025 ապրիլի 1; 64 (3): 143.
10. Hobden MR, Commane DM, Guérin-Deremaux L, et al. Առողջ մեծահասակների մոտ կայուն դեքստրին պարունակող սննդային հավելումների (NUTRIOSE®) ազդեցությունը հագեցվածության, գլիկեմիայի և դրանց հետ կապված վերջնակետերի վրա։ Eur J Nutr. 2021 դեկտ. 60 (8): 4635-4643:
11. Կանահորի Ս, Հատակեյամա Յ, Տոմիտա Ս, Ֆուկուհարա Ի. Որովայնային ճարպի նվազեցման ազդեցությունը և կայուն մալտոդեքստրին պարունակող ըմպելիքի շարունակական օգտագործման անվտանգությունը. պատահականացված, կրկնակի կույր, պլացեբո-վերահսկվող, զուգահեռ խմբային կլինիկական փորձարկում: J Nutr Sci Vitaminol (Տոկիո)։ 2020;66(5):417-426։
12. Gholizadeh Shamasbi S, Dehgan P, Mohammad-Alizadeh Charandabi S, et al. Պոլիկիստոզ ձվարանների համախտանիշով կանանց մոտ նյութափոխանակության պարամետրերի և անդրոգենների մակարդակի վրա դիմադրողական դեքստրինի ազդեցությունը. պատահականացված, եռակի կույր, վերահսկվող կլինիկական փորձարկում։ Eur J Nutr. 2019 Մարտ; 58 (2): 629-640.