Կոկոսի յուղի առողջական օգուտները. բացահայտեք զարմանալի առավելություններն ու կիրառությունները

Սկզբնապես հրապարակվել է 2017 թվականի մայիսին / թարմացվել է 2023 թվականի հուլիսին

Առողջ սննդի խանութներում այսօրվա ամենահայտնի ապրանքներից մեկը օրգանական կոկոսի յուղն է: Մի ժամանակ կոկոսի յուղի մեծ մասամբ հագեցած ճարպերից կազմված լինելու պատճառով զրպարտվելով, սպառողները հասկացել են, որ այն տարբերվում է կենդանական ծագման մթերքներում պարունակվող հագեցած ճարպերից։ Մասնավորապես, դրանք ավելի կարճ են և մարմնի կողմից օգտագործվում են օգտակար ձևերով։

Կոկոսի յուղը պարունակում է այսպես կոչված կարճ և միջին շղթայի տրիգլիցերիդներ, մինչդեռ կենդանական ծագման մթերքներում պարունակվող հագեցած ճարպերը երկար շղթայի տրիգլիցերիդներ են։ Կարճ երկարությամբ լինելով՝ կարճ և միջին շղթայի տրիգլիցերիդները օրգանիզմի կողմից տարբեր կերպ են մշակվում և նախընտրելիորեն ուղարկվում են լյարդ՝ որպես էներգիա այրվելու համար։

Կոկոսի յուղի օգտակար հատկությունները բազմաթիվ են, բայց եկեք կենտրոնանանք միայն երեք հիմնական ոլորտների վրա՝ քաշի կառավարմանը նպաստելը, ուղեղի առողջությանը նպաստելը և բերանի խոռոչի առողջության խթանումը։

Աջակցում է քաշի կարգավորմանը

Կոկոսի յուղը կարող է օգնել քաշի կարգավորմանը։ Կարճ երկարությամբ լինելով՝ կարճ և միջին շղթայի տրիգլիցերիդները օրգանիզմի կողմից տարբեր կերպ են մշակվում և նախընտրելիորեն ուղարկվում են լյարդ՝ որպես էներգիա այրվելու համար։ Մի անալոգիա այն է, որ դրանք գործում են ինչպես բոցավառիչ՝ օգնելով բորբոքել նյութափոխանակության կրակը։ Պատճառն այն է, որ այս ճարպերը կարող են օգնել քաշի կառավարմանը՝ բարձրացնելով մարմնի նյութափոխանակության արագությունը և ճարպի այրումը։¹

Մարդկանց վրա կատարված մեկ կլինիկական փորձարկման ժամանակ, միջին շղթայի ճարպաթթուների տեսքով 40 տոկոս ճարպ պարունակող բարձր կալորիականությամբ սննդակարգի ճարպ այրող (ջերմոգեն) ազդեցությունը համեմատվել է երկար շղթայի ճարպաթթուների տեսքով 40 տոկոս ճարպ պարունակող սննդակարգի հետ։² Միջին շղթայի ճարպային սննդակարգի ջերմոգեն ազդեցությունը գրեթե կրկնակի էր երկար շղթայի ճարպային սննդակարգի համեմատ՝ 120 կալորիա 66 կալորիայի դիմաց, ինչը հետազոտողներին ստիպեց եզրակացնել, որ միջին շղթայի ճարպերի կողմից տրամադրվող ավելցուկային էներգիան չի պահվում որպես ճարպ, այլ այրվում է։ Հետագա ուսումնասիրության ընթացքում միջին շղթայով ճարպերի վեց օրվա ընթացքում ընդունումը 50%-ով մեծացրել է ջերմագենեզը։³

Աջակցում է ուղեղի առողջությանը

Կոկոսի յուղի ուղեղի առողջության վրա ունեցած օգտակարության մեխանիզմն այն է, որ կոկոսի յուղի MCT-ները կարող են նաև մեծացնել ուղեղի բջիջների էներգիայի արտադրությունը, այդպիսով մեծացնելով ուղեղի ընդհանուր հզորությունը։¹ Մասնավորապես, կոկոսի յուղով հարստացված միջերկրածովյան սննդակարգը կարող է օգնել բարելավել ուղեղի գործառույթը։⁹

Հակամանրէային գործողությունները նպաստում են բերանի խոռոչի առողջությանը

Կոկոսի յուղն օգտագործվում է «յուղով քաշելու» մեջ, որը այուրվեդիկ բժշկության մեջ դարավոր պրակտիկա է՝ բերանի խոռոչի և օրգանների առողջությունը խթանելու համար։¹⁰ Յուղով քաշելը ենթադրում է մոտավորապես մեկ թեյի գդալից մինչև մեկ ճաշի գդալ կոկոսի յուղ վերցնել և բերանում պահել, ապա այն ատամների միջով անցկացնել հինգից քսան րոպե՝ առավոտյան ատամները լվանալուց առաջ և կրկին երեկոյան։ Այն բերանում պահելուց և շոյելուց հետո յուղը դուրս է թքում, և ատամները կարելի է մաքրել։

Կոկոսի յուղով ձգման օգուտները կարող են պայմանավորված լինել կոկոսի յուղի մանրէների դեմ հակամանրէային հատկություններով։^1,10 Մի քանի պատահականացված, վերահսկվող կլինիկական փորձարկումներ ցույց են տվել, որ կոկոսի յուղով ձգումը նպաստում է բերանի խոռոչի առողջությանը։ Այս օգուտները կարող են մասամբ պայմանավորված լինել դրա հակամանրէային ազդեցությամբ։ Մի փորձարկման ժամանակ հետազոտողները համեմատել են կոկոսի յուղով քաշելու ազդեցությունը քլորհեքսիդինի՝ հայտնի հակամանրէային բերանի լվացման միջոցի հետ՝ Streptococcus mutans-ի՝ բերանի խոռոչի խոռոչի խոռոչի խոռոչի խոռոչի բակտերիաների մակարդակը նվազեցնելու գործում, որոնք կապված են խոռոչների առաջացման հետ։ Այս ուսումնասիրության մեջ կոկոսի յուղը հավասար էր քլորհեքսիդինին թքի մեջ S. mutans քանակը նվազեցնելու հարցում։ 12

Կոկոսի յուղով քաշելը նույնպես անվտանգ է և առանց կողմնակի ազդեցությունների։¹⁰

Մարդկանց մեծ մասը տարբերություն է զգում իրենց ատամների հարթության և մաքրության մեջ՝ կոկոսի յուղով յուղային քաշում կատարելիս առաջին անգամ։

Ինչին ուշադրություն դարձնել կոկոսի յուղ գնելիս

Օրգանական, չզտված, կուսական կոկոսի յուղը նախընտրելի ձևն է բազմաթիվ պատճառներով։ Օրինակ, կուսական կոկոսի յուղը պարունակում է ֆենոլային միացություններ, որոնք նպաստում են դրա հակաօքսիդանտային ակտիվությանը: Լաբորատոր արդյունքները ցույց են տալիս, որ այն ունի ավելի մեծ հակաօքսիդանտային հզորություն, քան ավելի զտված տեսակները, այդ թվում՝ մաքրված MCT-ները։

California Gold Nutrition օրգանական կույս կոկոսի յուղը բարձրորակ կոկոսի յուղի օրինակ է։ Այս ոչ ԳՄՕ արտադրանքը չի պարունակում հեքսան կամ թունաքիմիկատներ, և այն հավաստագրված է որպես օրգանական՝ Quality Assurance International-ի և USDA organic-ի կողմից։ Այն նաև ստուգված է աղտոտիչների առկայության համար։

California Gold Nutrition օրգանական կույս կոկոսի յուղը սառը սեղմման և չզտված է։ Այսպիսով, այն ունի թեթև կոկոսի բույր և համ, ինչը այն դարձնում է կատարյալ լրացում ցանկացած սննդակարգի, ինչպես նաև արտաքին օգտագործման համար։

Կոկոսի յուղի օգտագործումը

Կան կոկոսի յուղ օգտագործելու պարզ եղանակներ։ Այն համեղ քսուք կամ սոուս է, և այն կարող է նաև փոխարինել կարագը ցանկացած թխման բաղադրատոմսում՝ 1:1 հարաբերակցությամբ։ Կոկոսի յուղը կարող է օգտագործվել տապակելու, թավայի մեջ տապակելու և խառնիչով տապակելու համար, բայց այն ավելի ցածր ծխի ջերմաստիճան ունի, քան ձիթապտղի, ավոկադոյի, մակադամիայի ընկույզի և կանոլայի յուղը։ «Ծխի կետը» այն ջերմաստիճանն է, որի դեպքում յուղը տաքացնելիս սկսում է ծխել։ Չզտված կոկոսի յուղը ծխում է մինչև 350° F ջերմաստիճանում, մինչդեռ լրացուցիչ կուսական ձիթապտղի յուղը և ավոկադոյի յուղը սովորաբար ունենում են 400° F-ից բարձր ջերմաստիճան։ Խոհարարության մեջ կոկոսի յուղ օգտագործելու հիմնական նպատակը բարձր ջերմաստիճանից խուսափելն է։

Կոկոսի յուղը կարող է նաև օգտագործվել արտաքինից որպես խոնավեցնող միջոց։

Ստորև բերված են կոկոսի յուղի օգտագործման մի քանի այլ եղանակներ։

Կոկոսի յուղ և էներգիայի խթանում

Խառնեք 1 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ 1⁄2 ճաշի գդալ չիա սերմեր հետ և քսեք ամբողջական հացահատիկի հացի կտորին՝ էներգիայի լիցք հաղորդելու համար։ Լրացուցիչ էներգիա ստանալու մեկ այլ հիանալի միջոց է սուրճի բաժակի մեջ մեկ գդալ կոկոսի յուղ և բնական քաղցրացուցիչ, ինչպիսիք են մեղրը, ալուլոզը, քսիլիտոլը կամ ստևիան, խառնելը։ Յուղի արագ այրվող ճարպերը կարող են նաև ծառայել որպես էներգիայի խթանիչ՝ կոֆեինի հետ մեկտեղ։ Բացի այդ, այն կաթնամթերքի կրեմների հարուստ, կրեմային այլընտրանք է: Իրականում, iHerb-ում կան բազմաթիվ նախապես պատրաստված կոկոսի յուղի կամ MCT-ի վրա հիմնված կրեմներ:

Առողջարար կոկոսի շոկոլադե բաղադրատոմս

Քաղցրասերները կսիրեն շոկոլադե-կոկոսային ֆոնդյուն, որը հալեցնում է 1 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ և 2 բաժակ հալեցված սև շոկոլադ և արդյունքում ստանում է խառնուրդ, որը կատարյալ է թարմ մրգերի վրա պատելու համար։

Կոկոսի յուղ թխելու համար

Բացի կոկոսի յուղը թխելիս կարագը, բուսական յուղը կամ կարագը փոխարինելուց , այն կարող է օգտագործվել նաև տապակները և թխման թերթիկները յուղելու համար։

Տնական կոկոսի մայոնեզ

Կոկոսի յուղի ավելի ոչ ավանդական օգտագործման համարխառնեք այն տնական մայոնեզի հետ։ Բլենդերի մեջ խառնեք չորս ձվի դեղնուց, 1 ճաշի գդալ խնձորի քացախ, և 1⁄2 թեյի գդալ չորացրած մանանեխ։ Խառնելով դանդաղ ավելացրեք 1 բաժակ հալեցված կոկոսի յուղ և 1⁄2 բաժակ ձիթապտղի յուղ։ Երբ խառնուրդը միատարր դառնա, մատուցեք և վայելեք։

Հղումներ՝

1. Deen A, Visvanathan R, Wickramarachchi D, et al. Կոկոսի յուղի քիմիական կազմը և առողջության համար օգտակար հատկությունները. ակնարկ։ Սննդի և գյուղատնտեսության գիտությունների հանդես։ 2021 ապրիլ; 101 (6): 2182-2193։
2. Հիլ Ջ.Օ., Փիթերս Ջ.Ս., Յանգ Դ. և այլք։ Մարդկանց մոտ ջերմագենեզ միջին շղթայի տրիգլիցերիդներով չափից շատ կերակրման ժամանակ։ Մետաբոլիզմ։ 1989 հուլիս;38(7):641-8։
3. Հիլ ՋՈ, Փիթերս ՋՍ, Սվիֆթ ԼԼ, Յանգ Դ, Շարփ Թ, Աբումրադ Ն, Գրին ՀԼ։ Արյան լիպիդների փոփոխություններ միջին կամ երկար շղթայով տրիգլիցերիդներով չափից շատ կերակրման վեց օրվա ընթացքում։ J Lipid Res. 1990 մարտ;31(3):407-16։
4. Քլեգ ՄԵ։ Ասում են՝ կոկոսի յուղը կարող է օգնել քաշի կորստին, բայց արդյո՞ք դա իսկապես կարող է։ Eur J Clin Nutr. 2017 հոկտեմբեր;71(10):1139-1143։ 
5. Oliveira-de-Lira L, Santos EMC, de Souza RF, Matos RJB, Silva MCD, Oliveira LDS, Nascimento TGD, Schemly PALS, Souza SL: Տարբեր ճարպաթթուների կազմով բուսական յուղերի հավելումներից կախված ազդեցությունը ճարպակալած կանանց անթրոպոմետրիկ և կենսաքիմիական պարամետրերի վրա։ Սննդարար նյութեր։ 2018 հուլիսի 20;10(7):932։
6. Liau KM, Lee YY, Chen CK, Rasool AH: Բաց, փորձնական ուսումնասիրություն՝ կուսական կոկոսի յուղի արդյունավետությունն ու անվտանգությունը գնահատելու համար ընդերային ճարպակալման նվազեցման գործում։ ISRN դեղագիտություն։ 2011;2011:949686։
7. Assunção ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR Jr, Florêncio TM: Սննդային կոկոսի յուղի ազդեցությունը որովայնի ճարպակալում ունեցող կանանց կենսաքիմիական և անթրոպոմետրիկ պրոֆիլների վրա։ Լիպիդներ։ 2009 հուլիս;44(7):593-601։
8. Khaw KT, Sharp SJ, Finikarides L, Afzal I, Lentjes M, Luben R, Forouhi NG: Կոկոսի յուղի, ձիթապտղի յուղի կամ կարագի պատահականացված փորձարկում արյան լիպիդների և սրտանոթային այլ ռիսկի գործոնների վրա առողջ տղամարդկանց և կանանց մոտ։ BMJ Open. 2018 Մարտ 6; 8 (3): e020167.
9. de la Rubia Ortí JE, García-Pardo MP, Drehmer E, et al. Ալցհայմերի հիվանդությամբ հիվանդների հիմնական ճանաչողական գործառույթների բարելավումը կոկոսի յուղով հարստացված միջերկրածովյան սննդակարգով բուժումից հետո. փորձնական ուսումնասիրություն։ Ալցհայմերի հիվանդությունների ամսագիր։ 2018;65(2):577-587։
10. Շանբհագ ՎԿ. Յուղային քաշում բերանի խոռոչի հիգիենան պահպանելու համար - ակնարկ։ J Tradit Complement Med. 2016 հունիսի 6;7(1):106-109։ 
11. Ogbolu DO, Oni AA, Daini OA, Oloko AP: Կոկոսի յուղի in vitro հակամանրէային հատկությունները Candida տեսակների վրա Իբադանում, Նիգերիա։ J Med Food. 2007 հունիսի; 10 (2): 384-7. doi՝ 10.1089/jmf.2006.1209. PMID: 17651080:
12. Կաուշիկ Մ., Ռեդդի Պ., Շարմա Ռ. և այլք։ Կոկոսի յուղի քաշքի ազդեցությունը թքի մեջ Streptococcus mutans-ի քանակի վրա՝ համեմատած քլորհեքսիդինի բերանի լվացման հետ։ J Contemp Dent Pract. 2016 հունվարի 1; 17 (1): 38-41.
13. Պիդիկայիլ Ֆ.Ս., Սրինիվասան Պ., Նարայանան Ա. Կոկոսի յուղի ազդեցությունը ատամնափառի հետ կապված գինգիվիտի դեպքում - Նախնական զեկույց։ Niger Med J. 2015 Mar-Apr;56 (2):143-7.