Բովանդակություն
Բովանդակություն
Կետոգեն (կետո) դիետան կենտրոնանում է բարձր ճարպային սննդի օգտագործման, սպիտակուցների ընդունման սահմանափակման և ածխաջրերի ընդունման ցածր մակարդակի վրա, օրինակ՝ օրական 50 գրամից ցածր։ Ընդհանուր առմամբ, ընդհանուր կալորիաները բաժանվում են 70% ճարպի, 20% սպիտակուցի և 10% ածխաջրերի։1 Այն դարձել է տարածված, քանի որ ավելի շատ մարդիկ այն օգտագործում են որպես քաշի կառավարման գործիք։
Երբ մարդիկ սպառում են ավելի քիչ ածխաջրեր, օրգանիզմը արտադրում է կետոններ։ Կետոնները լյարդում արտադրվող փոքր վառելիքի մոլեկուլներ են։ Կետո դիետայի ժամանակ մարմինը իր հիմնական վառելիքի աղբյուրը փոխում է ճարպի։
Ընդհանուր առմամբ, մարմնին և ուղեղին օրական անհրաժեշտ է մոտ 100 գրամ ածխաջրեր՝ էներգիայի կարիքները բավարարելու համար։ Այսպիսով, երբ ածխաջրերի ընդունումը ցածր է, կմախքային մկանները քայքայում են գլիկոգենը՝ գլյուկոզի պահեստային ձևը, և այն արտազատում արյան մեջ։ Սակայն այս պահեստը սահմանափակ է։ Սովորաբար, մարդը մոտ 2 օրվա գլյուկոզի պաշար ունի գլիկոգենի տեսքով։ Մարմինը միշտ կարիք կունենա արյան մեջ որոշակի քանակությամբ գլյուկոզի՝ կյանքը պահպանելու համար։ Ածխաջրերի սահմանափակման վաղ փուլում մարմինը մեծացնում է գլյուկոզի արտադրությունը ամինաթթուներից՝ սպիտակուցները քայքայելով՝ արյան մեջ գլյուկոզի բավարար մակարդակը պահպանելու համար։ Սակայն, երբ սննդային կետոզը հաստատվում է, կետոնային մարմինները օգնում են պահպանել մարմնի զանգվածը՝ նվազեցնելով ամինաթթուներից կախվածությունը գլյուկոզի արտադրության համար։
Ահա կետո դիետային հետևելու հիմնական առողջապահական օգուտները։
Երբ գլյուկոզի պաշարները սահմանափակ են, մարդու ուղեղը կարող է օգտագործել պահեստային էներգիայի աղբյուր։ Ուղեղը մարմնի ամենաակտիվ նյութափոխանակության հյուսվածքն է։ Այսպիսով, այն կարիք ունի մշտական էներգիայի աղբյուրի։ Տիպիկ իրավիճակներում այն գրեթե բացառապես կախված է գլյուկոզից։ Երբ գլյուկոզը քիչ է, ուղեղը կարող է այրել կետոնները։ Այս միացությունները արտադրվում են լյարդում ճարպաթթուներից։ Կետոնները ունեն ուժեղ, բնորոշ հոտ, և հենց այդ պատճառով էլ շատ մարդիկ, ովքեր հետևում են ցածր ածխաջրային դիետայի, ունենում են բերանի տհաճ հոտ։
Կետո դիետայի նպատակն է խթանել ճարպերի այրումը՝ էներգիայի համար և արտադրել կետոններ՝ ուղեղի էներգիայի համար։ Ապացուցված է, որ կետո դիետան բարելավում է նյարդաբանական առողջությունը։ Սա կարող է պայմանավորված լինել կետո դիետայի կողմից օքսիդատիվ սթրեսի նվազեցմամբ և միտոքոնդրիալ ֆունկցիայի բարելավմամբ։ Օքսիդատիվ սթրեսը հանգեցնում է ծերացման գործընթացի և բջջային վնասման, մինչդեռ միտոքոնդրիաները բջիջների էներգիա արտադրող բաժանմունքներն են։ Ընդհանուր առմամբ, օքսիդատիվ սթրեսի նվազեցումը և էներգիայի արտադրության բարելավումը բարելավում են բջջային գործառույթը, հատկապես ուղեղում, որը բարձր նյութափոխանակային ակտիվություն ունի։2
Կետոնները այժմ ճանաչվում են որպես ոչ միայն ուղեղի համար այլընտրանքային վառելիքի աղբյուր։ Հիմնական շրջանառվող կետոնային մարմինը՝ բետա-հիդրօքսիբուտիրատը (BHB), գործում է որպես ազդանշանային մոլեկուլ, որը ազդում է գեների արտահայտման, բորբոքման և միտոքոնդրիալ արդյունավետության վրա։ BHB-ն, ինչպես ցույց է տրվել, նպաստում է նյութափոխանակության ֆունկցիային, նվազեցնում է օքսիդատիվ սթրեսը և բարձրացնում բջջային դիմադրողականությունը։ Այս ազդանշանային ազդեցությունները կարող են օգնել բացատրել կետոգեն դիետաների նկատմամբ աճող հետաքրքրությունը՝ քաշի կառավարումից այն կողմ առողջ ուղեղի ծերացմանը և նյութափոխանակության առողջությանը նպաստելու համար։3
Ցածր ածխաջրային կետոգեն դիետաները ցույց են տվել բարենպաստ ազդեցություն նյութափոխանակության առողջության հետ կապված մարկերների վրա։4
Նյութափոխանակության առողջությանը նպաստող իր գործողությունների շնորհիվ կետո դիետան կարող է նաև օժանդակ լինել քաշի կառավարմանը։1 Իրականում, կետո դիետայի անմիջական քաշի կորստի հետևանքները հաճախ կարող են լինել դրամատիկ, քանի որ կետո դիետան հետևող շատ մարդիկ, ովքեր զգալիորեն ավելորդ քաշ ունեն, առաջին երկու շաբաթվա ընթացքում արագորեն կորցնում են 10-ից 12 ֆունտ (4-ից 5 կգ) քաշ։ Այնուամենայնիվ, սկզբնական քաշի կորստի զգալի մասը կազմում է ջուրը և մկանային զանգվածը։ Յուրաքանչյուր գլիկոգենի մոլեկուլ կապում է ջրի 6 մոլեկուլ, ուստի կետո դիետայի ժամանակ գլիկոգենի սպառումը հանգեցնում է նաև մարմնի ջրի կորստի։ Դա կարող է նշանակել զգալի քաշի կորուստ։ Այնուամենայնիվ, եթե գլիկոգենի մակարդակը վերականգնվի, քաշի որոշակի կորուստ արագ վերականգնվի։ Մեկ այլ նախազգուշացում այն է, որ մկանային զանգվածի կորուստը խնդիր է մի քանի պատճառներով։ Նյութափոխանակության առումով, մկանային զանգվածի կորուստը կարող է զգալիորեն նվազեցնել նյութափոխանակության մակարդակը։ Նիհար մկանային զանգվածը մարմնում ճարպ այրող հիմնական վառարանն է։ Մկանային զանգվածի կորուստը կարող է արագացնել նյութափոխանակությունը՝ հանգեցնելով քաշի ավելացման՝ այրվող ճարպի (կալորիաների) ավելի քիչ քանակի պատճառով։
Թեև կետո դիետան կարճաժամկետ օգուտներ է ապահովում, կետո դիետայի երկարաժամկետ պահպանումը վիճելի է։ Սա սահմանափակող դիետա է, որը բոլորը չեն կարող հետևել։ Եվ կետո դիետան կարող է նպաստել կետոզին և արյան մեջ կետոնների մակարդակի բարձրացմանը։ Ծանր բարդությունների ամենաբարձր ռիսկի խումբը շաքարային դիաբետով հիվանդներն են, ովքեր ունեն գլյուկոզի մակարդակի վատ վերահսկողություն։ Ամենամեծ հարցը, որին մինչ օրս բավարար պատասխան պետք է տրվի, այն է, թե արդյոք կետոզի խթանումը առողջ վիճակ է։ Բնակչության վրա հիմնված ուսումնասիրությունների տվյալները ցույց են տալիս, որ ընդհանուր առմամբ, ցածր ածխաջրային դիետաները կարող են հարմար չլինել երկարատև առողջության համար։3
Մինչդեռ մաքրված ածխաջրերը և շաքար, սպիտակ ալյուր և այլ մաքրված հացահատիկային մթերքներ պարունակող խիստ վերամշակված սննդամթերքները խնդրահարույց են, կան բազմաթիվ ցածր գլիկեմիկ ցուցիչով մրգեր, բանջարեղեն և այլ բուսական սննդամթերքներ, որոնք հարուստ են սննդարար նյութերով և հարուստ են սննդային մանրաթելերով, և բացառվում են կետո դիետայից։ Այս սննդամթերքներից խիստ բացառումը կարող է վնասակար լինել առողջության համար։ Ահա թե որտեղ է հիմնականում թաքնված կետո դիետաների վեճը։
Առողջ բուսական սննդի ընդունման կրճատման խնդիրը բարդացնելով՝ կետո դիետան հետևող շատ մարդիկ կարող են իրենց կալորիաները կենտրոնացնել գրեթե բացառապես կենդանական ճարպերի և սպիտակուցների վրա։ Դա նույնպես խնդիր է թվում։ 432,179-ից ավելի մասնակիցների վերլուծության արդյունքում պարզվել է, որ ածխաջրերի ցածր սպառումը (կալորիականությունների <40%) և բարձր սպառումը (կալորիականությունների >70%) կապված էին մահացության ավելի մեծ ռիսկի հետ, քան ածխաջրերի չափավոր սպառումը։ Մահացության ռիսկի հետագա աճը պայմանավորված էր ածխաջրերի ընդունման կրճատմամբ՝ կենդանական ծագում ունեցող ճարպերի կամ սպիտակուցների փոխարեն։ Սակայն, մահացության ռիսկը նվազել է, երբ նվազեցված ածխաջրերի փոխարինումը բուսական ծագում ուներ։ Մասնավորապես, կետո դիետան, ինչպես կենդանական ծագում ունեցող սպիտակուցի և ճարպի աղբյուրների վրա կենտրոնացած սննդակարգերը, ինչպիսիք են տավարի, խոզի, գառան և հավի միսը, կապված էր մահացության բարձր մակարդակի հետ։ Ի հակադրություն, կետո դիետայի նման մոդելները, որոնք ավելի շատ կենտրոնացած էին բուսական ծագում ունեցող սպիտակուցների և ճարպերի ընդունման վրա բուսական սննդի աղբյուրներից՝ ինչպիսիք են ընկույզը, սերմերը, ձիթապտղի յուղը, ավոկադոն և լոբազգիները, կապված էին ավելի բարենպաստ երկարաժամկետ արդյունքների հետ, հատկապես սրտանոթային առողջության մեջ, քան ցածր ածխաջրային դիետաները, որոնք հիմնականում կենտրոնացած էին կենդանական ծագում ունեցող սննդի վրա։5,6
Հաշվի առնելով խիստ կետոգեն դիետայի երկարատև պահպանման հետ կապված մարտահրավերները, շատ հետազոտողներ և բժիշկներ ուսումնասիրել են, թե արդյոք ածխաջրերի սահմանափակման պարբերական կամ ցիկլիկ օգտագործումը կարող է ապահովել կետոզի որոշ նյութափոխանակության օգուտներ՝ առանց պահանջելու շարունակական երկարատև սահմանափակում։ Կետոգեն դիետան անորոշ ժամանակով պահպանելու փոխարեն, սննդային կետոզի կարճատև ժամանակահատվածները կարող են օգնել բարելավել մարմնի կարողությունը՝ արդյունավետորեն անցնելու գլյուկոզի և ճարպի միջև որպես վառելիքի աղբյուրներ՝ հասկացություն, որը հայտնի է որպես նյութափոխանակության ճկունություն։
Նյութափոխանակության ճկունությունը վերաբերում է մարմնի կարողությանը հարմարվելու վառելիքի օգտագործմանը՝ հիմնվելով սննդանյութերի մատչելիության և էներգիայի պահանջարկի վրա։ Նյութափոխանակության ճկունության նվազումը ինսուլինային դիմադրության, ճարպակալման և նյութափոխանակության համախտանիշի բնորոշ նշան է։ Կետոգեն դիետայի պարբերական կիրառումը կարող է նպաստել այս հարմարվողական գործընթացին՝ բարձրացնելով միտոքոնդրիալ արդյունավետությունը և մեծացնելով ճարպերի օքսիդացման կարողությունը։
Երկարատև կետոգեն դիետա պահող գերդիմացկուն մարզիկներին ուսումնասիրող ուսումնասիրության արդյունքում պարզվել է, որ կետո դիետային հարմարված անհատները երկարատև վարժությունների ընթացքում ցուցաբերել են ճարպերի օքսիդացման զգալիորեն ավելի բարձր մակարդակ, քան բարձր ածխաջրային դիետա պահողները՝ առանց անհրաժեշտության դեպքում գլիկոգենի օգտագործումը խաթարելու։ Այս արդյունքները ցույց են տալիս, որ պարբերական սննդային կետոզը կարող է օգնել բարելավել նյութափոխանակության ճկունությունը՝ թույլ տալով մարմնին ավելի արդյունավետ օգտագործել ճարպը գլյուկոզի փոխարեն, ինչը կհանգեցնի նյութափոխանակության դիմադրողականության, տոկունության, դիմացկունության և ֆիզիկական կատարողականի բարելավմանը։7
Այս հետազոտության եզրակացությունը. ածխաջրերի սահմանափակման պարբերական ժամանակահատվածները կարող են օգտակար ռազմավարություն լինել նյութափոխանակության առողջությունը պահպանելու համար՝ առանց անորոշ ժամանակով խիստ կետոգեն դիետայի հետևելու անհրաժեշտության։
Կետո դիետային հետևելիս կարևոր է ածխաջրերի ընդունումը պահպանել օրական 50 գրամից պակաս։ Հետևաբար, կարևոր է իմաստուն կերպով ընտրել ածխաջրերը։ Կենտրոնացեք սննդարար նյութերով հարուստ, ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով ընտրությունների վրա, ինչպիսիք են կանաչ տերևավոր բանջարեղենը, ինչպիսիք են ռուկոլան, սպանախը, կաղամբը, մանանեխի կանաչեղենը և կաղամբի ընտանիքի բանջարեղենը, ինչպիսիք են բրոկկոլին, ծաղկակաղամբը, բրյուսելյան կաղամբը և բոկ չոյը, բուլղարական պղպեղը, վարունգը և նեխուրը։ Հատապտուղները նույնպես լավ ընտրություն են, բայց հիշեք, որ մեկ բաժակ հատապտուղը պարունակում է մոտ 25 գրամ ածխաջրեր, ինչը կազմում է օրական առավելագույնը 50 գրամի չափաբաժնի մոտ կեսը:
Կետո դիետայի առողջ տարբերակին հետևելու համար կարևոր է կենտրոնանալ առողջությանը նպաստող ճարպերով և յուղերով հարուստ սննդամթերքների վրա, ինչպիսիք են՝ ընկույզների և սերմերի, ձիթապտղի յուղի, ավոկադոյի, ձկան և այլ ծովամթերքներիմեջ պարունակվողները։ Կարևոր է նաև ընտրել խոտով կերակրվող տավարի, գառան և այլ մսի տեսակներ:
Կետո դիետան կարող է հանգեցնել սննդային անբավարարության, մասնավորապես՝ թիամինի (վիտամին B1), ֆոլաթթվի, վիտամին C և D, կալցիումի, մագնեզիումիև կալիումի: Կալիումի կորուստը կարող է զգալի լինել, հատկապես ածխաջրերի սահմանափակման սկզբնական փուլում, ինչը նպաստում է երիկամների կողմից նատրիումի և կալիումի արտազատման ավելացմանը։ Էլեկտրոլիտային հավասարակշռության այս փոփոխությունը կարող է նպաստել հոգնածության, գլխացավի և մկանային կծկումների, որոնք սովորաբար անվանում են «կետո գրիպ»։ Կալիումի քլորիդի վրա հիմնված աղի փոխարինիչի օգտագործումը կարող է շատ օգտակար լինել կալիումի մակարդակը պատշաճ սահմաններում պահպանելու համար, հատկապես սկզբնական փուլում:
Կետո դիետան կարող է նաև խանգարել մարսողական համակարգի աշխատանքը, որը հանգեցնում է գազերի, փքվածության և աղիքների աշխատանքի փոփոխությունների։ Այս աննշան մարսողական գանգատները երբեմն կարող են դրական արձագանքել մարսողական ֆերմենտներիօգտագործմանը։
Հղումներ՝
ՀԱՐՑՆ ԵԼ ՊԱՏԱՍՀԱՐՑՈՒՄ․ Այս հայտարարությունները չեն հաստատվել Սննդի և դեղերի վարչության կողմից։ Այս պրոդուկտները նախատեսված չեն հիվանդություն ախտորոշելու, բուժելու կամ կանխարգելելու համար։
