Կարճ ուղեցույց մարմելադային վիտամինների համար

Մարմնի վրա հիմնված հավելումները կտրուկ աճ են գրանցել առողջապահության և բարեկեցության շուկայում։ Այնուամենայնիվ, արդյո՞ք այս հարմար հավելանյութը լավ բան է: Այո՛, և՛ ոչ։ Այո՛, եթե մարմելադը բարձրորակ է, այն կարող է լինել սննդարար նյութերի և ֆունկցիոնալ բաղադրիչների հիանալի մատակարարման համակարգ։ Ոչ, եթե մարմելադը հարուստ է շաքարով, սննդային հավելումներով և պարունակում է ցածր որակի և ցածր դեղաչափի սննդարար նյութեր։

Անհրաժեշտ սննդարար նյութերը ամենակարևորն են

Առաջին բանը, որ պետք է հասկանալ մաստակային վիտամինների մասին, այն է, որ մաստակում սննդարար նյութերի քանակը սահմանափակ է։ Այլ կերպ ասած, մարմելադները երբեք չեն կարողանա ապահովել սննդարար միացությունների նույն մակարդակը, որը դուք կգտնեք պարկուճներում, հաբերում, հեղուկներում և հավելումների այլ ձևերում: Բացի այդ, շատ սննդարար նյութեր այնքան էլ պիտանի չեն մարմելադների մեջ օգտագործելու համար, քանի որ դրանք շատ տհաճ համ ունեն: Մարմնով կոնֆետները կարող են հարմար լինել վիտամինների և այլ ցածր դեղաչափերով սննդարար նյութերի փոքր քանակություն ապահովելու համար, սակայն դրանք չեն կարող ապահովել հիմնական հանքանյութերի և շատ այլ սննդարար միացությունների նշանակալի մակարդակներ։ 

Ժելատին, թե՞ պեկտին։

Ժելատինը մարմելադների համար ամենատարածված հիմքն է, իսկ երկրորդը՝ պեկտինը։ Մեկը մյուսից լավն է՞։ Մեծ տարբերությունն այն է, որ մեկը կենդանական ծագում ունի, մյուսը՝ մրգերից։

Ժելատինը խոզերի, խոշոր եղջերավոր անասունների և, շատ ավելի քիչ չափով, ձկների վերամշակված սպիտակուց է։ Այն հիմնականում մսի արդյունաբերության ենթամթերք է։ Խոզի ժելատինը, անկասկած, առևտրային ժելատինի ամենատարածված աղբյուրն է: Այս աղբյուրը խնդիր է ստեղծում թե՛ Հալալ, թե՛ Քոշեր դիետաներին հետևող մարդկանց համար, որոնք արգելում են խոզի որևէ մասի օգտագործումը։ 

Ժելատինը շատ առավելություններ ունի որպես ռետինե հիմք, քանի որ այն անհամ է, թափանցիկ և ապահովում է «բերանում հալվող» որակ։ Սակայն, բերանում հալվող այդ փորձառության պատճառը նաև թերությունն է, քանի որ դա նշանակում է, որ ժելատինը զգայուն է ջերմության նկատմամբ։ Թեև բերանում առկա ջերմությունն է պատասխանատու ժելատինի հալման համար՝ ավելի ինտենսիվ և արագ համի անջատում ապահովելու համար, ջերմությունը կարող է նաև խնդիր լինել ժելատինի վրա հիմնված մարմելադների առաքման ժամանակ ամառային ամիսներին։

Պեկտինը մրգային հիմքով դոնդողացնող նյութ է։ Ցիտրուսային մրգերի կեղևը պեկտինի ամենատարածված աղբյուրն է, որին հաջորդում է խնձորը։ Այն ակնհայտորեն գրավում է վեգան, բուսակեր, կոշերև հալալ դիետաներին հետևող մարդկանց։ Պեկտինը հիանալի տարբերակ է ժելատինի համեմատ՝ այլ պատճառներով։ Այն ավելի ջերմակայուն է, քան ժելատինը, և կարող է առաքվել ամբողջ տարվա ընթացքում՝ առանց հալվելու մտավախության։ Ոմանց համար թերությունն այն է, որ չնայած այն դեռ կարողանում է գելանման զգացողություն հաղորդել, այն ունի տարբեր կառուցվածք, քան ժելատինը: Պեկտինն ավելի փափուկ է՝ ավելի քիչ ծամելիությամբ և առաձգականությամբ։ Այնուամենայնիվ, շատերը իրականում նախընտրում են պեկտինային հիմքով մարմելադներ այս պատճառներով:

Ստուգեք բաղադրիչների ցանկը

Շատ մաստակային հավելումների շաքարի պարունակությունից զատ մեկ այլ խնդիր է այն, որ դրանք հաճախ պարունակում են անցանկալի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են արհեստական կոնսերվանտները, գունանյութերը և համեմունքները։ Իմ խորհուրդն է ուշադիր կարդալ արտադրանքի պիտակները և խուսափել այս հավելումները պարունակող ցանկացած մարմելադից։ 

Գամի վիտամինի դրական և բացասական կողմերը

Նրանց համար, ովքեր սովորություն չունեն որևէ տեսակի հավելումներ ընդունելու, մարմելադային վիտամինները կարող են հարմար միջոց լինել սննդային բացերը լրացնելու համար։ Համոզվեք, որ ընտրեք այնպիսի ապրանքանիշ, որն օգտագործում է բնական գունանյութեր և նվազագույն քանակությամբ շաքար։ Պահեք վիտամինային գամման սենյակային ջերմաստիճանում և ստուգեք պիտակը՝ տեսնելու համար, թե արդյոք խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանում։ Վերջապես, հիշեք, որ ոչ բոլոր մաստակային վիտամիններն են պատրաստվում հավասարապես։ Եթե որոշեք գամմային վիտամիններով սննդակարգը լրացնել, զգույշ եղեք ընտրած ապրանքանիշերի և բաղադրիչների հարցում։